创意咖啡店物语淑女套餐大全 创意咖啡店物语淑女套餐怎么做

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淑女套餐得按顾客的口感偏好来分，不然很容易踩雷，游戏里摸透了规律，大致能分成四大类，每类的搭配思路都不一样，经典清甜型是店里的常青树，时令鲜果型得跟着季节变脸，卖点就是新鲜，鲜果挞的挞皮得提前烤到金黄酥脆，内馅铺上当季水果，淋一层透明果胶，既能锁住水分，又让水果看起来亮晶晶的，冻干果脆可以自己做，把芒果、草莓切条放进脱水机，脱水后掰成小块，比买的成品更合心意。低糖轻养型最近越来越火，尤其是周边写字楼的白领特别爱点，饮品用赤藓糖醇代替蔗糖，搭配燕麦奶、杏仁奶这些植物奶，喝着没负担，还能加一勺奇亚籽增加口感。

做淑女套餐最忌讳手忙脚乱，必须提前把准备工作做足，不然高峰期根本应付不过来，还容易出错影响口碑，食材储备得分日常款和稀缺款，面粉、砂糖、咖啡豆、鲜奶这些日常食材，每天开门前都要检查库存，当天没喝完的就得倒掉，不然第二天做奶咖会有腥味，顾客一喝就知道不新鲜。设备调试也不能马虎，不同餐品对设备的要求差很多。做奶咖的咖啡机每天早上都要预热，压力得调到合适的数值，压力太大咖啡会苦太小又没味道，

不同套餐的制作重点不一样，跟着步骤做新手也能做出受欢迎的套餐，经典款奶香莓果套餐是开店以来卖得最多的，由莓果奶咖、原味戚风蛋糕、蜜渍草莓组成，几乎每个第一次来的女顾客都会点，做之前得先烤戚风蛋糕，低筋面粉过筛三遍，这样烤出来更细腻，蛋黄和砂糖搅匀后加少许玉米油，再慢慢倒入牛奶，面粉分两次加进去，搅拌到没有颗粒。

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